Für 4 Personen:

• 4 Feigen
• 1-2 TL brauner Zucker
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 50 g Parmesan gerieben
• 4 kleine Ziegenkäse

Die Feigen waschen und putzen. Danach an der Spitze kreuzförmig einschneiden und leicht öffnen, sodass das Fruchtfleisch sichtbar wird.

Mit wenig Zucker und Cayennepfeffer bestreuen und mit einem Bunsenbrenner gratinieren. Anschließend geriebenen Parmesan darüber streuen und weitere 2 Minuten gratinieren. Mit Ziegenkäse anrichten.